在合肥温泉的定义和理解上，不同国家/地区略有差异：

根据中国台湾地区的温泉法，温泉定义为符合温泉标准的温泉水和蒸汽(含溶于温泉水中之气体)。温泉水包括从自然或人为取来的温水、凉水和蒸汽(含溶于温泉水中的气体)，在地表量测之温度高于或等于30℃时，若温度低于30℃之泉水，其水质即为温泉。

日本温泉法认为：从地下涌出的温水、矿水、及水蒸气等气体(除以烃类为主的天然瓦斯外)。气温：高于或等于25℃；如果温泉温度在25℃以下，其水质符合规定19种物质(日本温泉法附录)中的一个以上者。

韩国温泉法定温泉是指温泉的地下涌出，温度在25℃以上，其水质成分对人体无害。

中国医药矿泉学专家陈炎冰在《矿泉与疗养》一书中指出，温泉一般含有多种活性微量元素，具有一定的矿化度，泉水温度常高于30℃以上。[1]温矿泉可以治疗以下疾病：肥胖、运动系统疾病(如创伤、慢性风湿性关节炎等)、神经系统疾病(神经损伤、神经炎等)，早期轻度心血管系统疾病、痛风、皮肤病等。

在38~40℃的时候，对人体有镇静作用，对神经衰弱、失眠、高血压、心脏病、风湿、腰膝痛等疾病有一定的疗效。

在温泉温度高于43℃时，对人体具有兴奋和刺激的作用，同时对心血管病有显著疗效，可以改善体质，增强抵抗力，预防疾病。